- Mousse af laks med rygeost og krydderurter.

- Rejer i Romesco - en krydret mayo blendet med peberfrugt og hvidløg, toppet med mandelsplitter.

- Carpaccio af okseinderlår med balsamicosyltede svampe, trøffelmayo og brøndkarse.

- Sellerisalat med valnødder, tranebær og citron.

- Ballotine af kylling med rød peberfrugt og serrano, serveret med dijon mayo, sprød skinke og karse.

- Gammelknas (modnet Havarti), med portvinsmarineret sveske og hjemmelavet knækbrød.

- Salat, brød og smør.