Cava Brut Reserva, Bodegas Naveran - Spanien, Penedés.

glas 80,- flaske 425,-

Vinen komponeres af de tre lokale druer Macabeu, Xarello og Parellada. Hver druesort gærer separat i rustfri ståltanke. Et par måneder efter høsten sammenstikkes vinen og gærer herefter på flaske som i Champagne. Farven er lys gul med brillant skær. I duften fornemmes stor frugttæthed med delikate brødmindelser. Moussen (boblerne) er blød og meget behagelig.

Crémant de Bourgogne - Brut Nature Zero Dosage - Albert Sounit, Frankrig, Bourgogne.

498,-

Denne Crémant er sammensat af pinot noir og chardonnay og lagers i 14-20 måneder, hvorefter aftapningen sker uden brug af dosage, hvorfor navnet Zero Dosage fremgår på etiketten. Brut Nature er tør uden på nogen måde at virke knasende. De fine nuancer af Pinor Noir og Chardonnay træder delikat igennem i både duft og smag.

Dom Pérignon, Möet & Chandon 2010 - Frankrig, Champagne.

2198,-

Dom Pérignon er gylden med grønne strejf, mineralsk, kandiseret frugt og lakridsrod i bouquet. Slående, krævende og levende snarere end aromatisk. Den er mineralsk og åbner sig gradvist ud til perfektion. Produceret på Chardonnay og Pinot Noir.

Moscato, Andar Pervigne - Italien, Piemonte.

Glas 80,- flaske 425,-

Midt imellem druesaft og “rigtig” vin beholder Moscato sin druekarakter, sin naturlige frugtsødme og sine bobler. Denne mousserende vin minder utrolig meget om en lækker Asti, men da vinene ikke er lavet i byen Asti, kan den ikke tage navnet på sig.

Pol Roger Brut Réserve - Frankrig, Epernay, Champagne.

648,-

Denne Champagne er en af de bedste ”standarder”, som produceres. Pinot Noir giver krop, kraft, dybde, karakter og tannin. Pinot Meunier sørger for ungdommelighed, friskhed og rig frugtkarakter. Chardonnay bidrager med lethed, elegance og finesse.

2018 Puligny Montrachet 1. Cru Les Folatieres, J. Faiveley - Frankrig, Bourgogne.

1198,-

Denne Puligny som befinder sig i hjertet af skråningerne for Puligny Montrachet, er afgjort den mest kendte 1. Cru fra denne appellation. Vinen er mineralsk og let grønlig i sit udtryk med cremede citrustoner og lette fadpræg.

2020 Mâcon-Verzé, Domaine Laflaive

898,-

Tilstædeværende syre og man er ikke i tvivl om at denne chardonnay er en klassisk Bourgogne. Aromaer/noter: gule æbler, ananas, modne ferskner, brioche.

Louis Jadot, Bouzeron - Frankrig, Bourgogne.

488,-

100% Aligoté. Smagen er velstruktureret og ganske forfriskende, med noter af modne ferskner. Vinens syre er særligt mundvandsfremkaldende og imødekommende.

Meursault - Château de Meursault - Frankrig, Bourgogne.

908,-

En klassisk fyldig Mersault, lagret i 15-19 måneder på bærmen i egetræsfade, hvilket også kommer fint til udtryk i duft og smag. Fyldig og frisk med noter af gule frugter, brioche og smeltet smør.

Montagny, J. Faiveley - Frankrig, Bourgogne.

Glas 120,- flaske 528,-

Vinen er dejlig frisk i duften og kombinere mineralske noter med de mere florale. Smagen er koncentreret og velbalanceret med en behagelig friskhed på baggrund af den diskrete træagtige fedme fra fadet.

Chablis Tete d´Or, Chardonnay, - Frankrig.

Glas 145,- flaske 688,-

Billaud - Simon er ejet af Faiveley siden 2014. Vinen er lavet på 100% Chardonnay som er lagret 80% på ståltanke og 20% på egetræsfade. En fyldig og intens vin med undertoner af citrus, grønne æbler og lidt vanilje.

Chardonnay, Chalk Hill winery - Californien, Sonoma Coast.

Glas 125,- flaske 558,-

Strågul, fyldig, mineraldrevet Chardonnay, med aroma af pære samt et strejf af orangeskal og kandiseret ingefær. Smagen er fyldig og vedholdende med en flot præcis frugtsyre og en betagende længde.

Pinot Grigio, Le Ville di Antane 3 - Italien, Veneto.

398,-

I Italien får Pinot Grigio lov til at folde sit fulde udtryk ud. Frisk, sprød, let krydrede mindelser af kvæde og æble samt honning.

Pinot Gris Réserve, F.E. Trimbach - Frankrig, Alsace.

Glas 120,- flaske 498,-

En af de mest bemærkelsesværdige vine i Alsace. Den har en tæt frugt, berusende intensitet og er altid tør, hvilket er meget typisk for denne vin. Karakteren er ædel, frugtigheden delikat med en let røget smag, som gør vinen til en unik ledsager til bordets mange glæder.

Riesling S.A. Prüm, Sebastian A - Tyskland, Mosel.

528,-

Huset blev grundlagt i 1911 af Sebastian Alois Prüm. Han havde succes og vinhuset er i dag et meget respekteret foretagende. Druerne til denne vin høstes på egne marker og alle druerne er naturligvis riesling. Vinen er ikke en prædikat vin, men har spätlæse kvalitet, hvilket betyder at vinen har en naturlig restsødme.

Sauvignon Blanc, Buitenwervachting -Sydafrika, Constantia.

1/1 fl. 458,-

Vinen minder i sin stil ikke om andre Sydafrikanske Sauvignon Blanc vine. Forbilledet er Loires stålsatte og aromatiske karakter, hvilket denne Sauvignon Blanc til fulde lever op til. Vinen har ligeledes en indbydende flintet, ren og sprød friskhed.

S.A. Prüm Pinot Noir, Rosé. Mosel, Tyskland

1/1 flaske 498,-

Denne rosé er lavet på 100% Pinot Noir og vinificeret i ståltank. Pinot Noir er charmerende, let og ukompliceret med fine røde skovbærsnoter i eftersmagen.

Zinfandel Rosé, Stone Barn - Californien, USA.

398,-

Stone Barn Zinfandel er en let sprød rosévin med friske aromaer af jordbær, krisebær og vandmelon. Smagen afrundes af en let frugtsyre.

2011 Pommard 1’er cru Les Grands Epenots, Michel Gaunoux - Frankrig, Bourgogne

1498,-

Journalister er ilde set: vine sendes ALDRIG til smagninger: vine frigives når Anne & Alexandre synes de er klar! Dyb frugt, brombær, kirsebær og let kryddertone fra skovens svampe, lang og mineralsk eftersmag og en forførende harmoni.

2014 Clos de la Roche Grand Cru, Faiveley - Frankrig, Bourgogne.

1698,-

Vinen har en flot, let transperant rød farve. Bouqueten går i retning af sødmefulde frugtnoter, strejf af vanilje fra bourgognefadene og fine krydrede undertoner. Fylden er rund, elegant og mineralsk, mens eftersmagen er lang, fin og svævende let.

2017 og 2020 Meursault, Domaine Prieur Brunet - Frankrig, Bourgogne.

598,-

Domaine Prieur Brunet er en af de ganske få Meursault-producenter, der giver sig i kast med at producere rødvin inden for appellationens grænser, og resultatet er overraskende godt. Druerne er hentet fra lerholdige jorde nær kommunegrænsen til Volnay. Vinen har også karaktertræk til fælles med denne appellation: intens farve, kraftfulde tanniner og et fremragende lagringspotientale.

2019 La Chamotte, Domaine Chicotot, Nuits st. Georges - Frankrig - Bourgogne

998,-

Clément Chicotot er 30 år, dedikeret og bedsteven med alle dyr og planter. Clément er en af de ca. 10 bønder i hele Nuits, der er økocerrticeret og hans markarbejde er mere biodynamisk end de flest. I kælderen får han hjælp fra sin mor Pascale, en munter dame tæt på de 60. Fra 1 Cru marken “La chamotte” i Nuits st. Georges, 100% pinot noir, vinen er forbavsende dyb, helt slubrende med kirsh-agtig frugt og hindbær.

2019 Moron-Garcia Nuits-Saint-Georges 1’er Cru Aux Vignerondes Hospices de Nuits, Frankrig - Bourgogne

3988,-

Domaine Garcia er producenten af denne Moron-Garcia Nuits-Saint-Georges 1’er Cru Aux Vignerondes Hospice de Nuits 2019. Farven er dyb rød og byder på noter af jordbær, overmodenfrugt og lakrids.

2020 Corton “Baie par Baie”, Domaine Garcia - Frankrig, Bourgogne Nuits st. Georges

2898,-

Fuldstændig unik producent med next-level vine: Intense, parfumerede og meget fint strukturerede. I munden er vinen legende, let og drillende. Frugten er lys med røde kirsebær som hovedelement.

2020 Corton Perriéres Grand Cru, Morey-Coffinet - Frankring, Bourgogne.

1798,-

Denne Grand cru fra Corton er helt særlig oplevelse. 16 måneders fadlagring på 50% nye fade. I glasset byder vinen på blåbær, ribs, peber og lakrids - En utrolig kraftig Bourgogne, som er fantastisk til de franske simreretter.

2021 Marsannay “Clos du Roy” Domaine Garcia, Frankrig, Bourgogne Nuits st. Georges

998,-

Et nyt domaine fra 2016. Ultra-bio, ingen svovl under vinifikation, men ikke vin nature. Pierre Olivier sætter med sin “Bare par Baie” teknik bogstavelig talt nye normer for præcision i vinen. Fuldstændig unik producent med next-level vine: Intense, parfumerede og meget fint strukturerede. Vinen er floral, energisk, let-på-tå og fuldstændig ren i stil udtryk.

2021 Mercurey La Framboisiere, Faiveley - Frankrig, Bourgogne.

648,-

Let drikkelig og frugtig Pinot Noir som lagres i 15 måneder på egetræsfade. Fadets noter er til at spore i næsen som et strejf af stald.

2021 Nuits Saint Georges, (Les Charmois), Domaine Garcia - Frankrig, Bourgogne.

958,-

Vinen er ren på næsen, floral, parfumeret med fine små taniner og en lang mineralsk eftersmag. Charmois er lavet på 10% afstilkede bær, 40% hele klaser og 50% baie par baie.

2016 Barolo Bricco Ambrogio, Paolo Scavino - Italien, Piemonte.

908,-

Vinene er lavet på 100% Nebbiolo druen. Lagres i 30 måneder på fad og flaske, før frigivelse. Bricco Ambrogio er den senest tilkomne i samlingen af Barolo marker (1 årgang i 2002). Vinen er kraftfuld, aromatisk og intens med faste polerede taniner og noter af violer, mørke bær, rosenblade, lakrids, ceder og læder.

2016 Barolo Ravera, Paolo Scavino - Italien, Piemonte.

998,-

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo druen. Lagres i 24 måneder på fade og 6 måneder på flaske. 2015 er første frigivet årgang Barolo fra enkeltmarken Ravera. Vinen er floral og kraftfuld med faste men bløde tanniner og noter af tørrede krydderurter, tranebær, sorte kirsebær og mineraler.

2016 Barolo, Grimaldi - Italien, Piemonte.

648,-

Vinen er lavet 100% på Nebbiolo druen. Vinen er fyldig og vedholdende, dog med bløde taniner og noter af kirsebær, krydderier samt underliggende mineraler og jerntoner.

2016 Flor de Pingus, Dominio de Pingus, Peter Sisseck - Spanien, Ribera del Duero.

1698,-

Biodynamisk vin. 100 % Tempranillo. Flor de Pingus kommer delvist fra lejede vinstokke alle plantet nær de to parceller, der føder selveste Pingus. Mørk og kraftig smag af solbær, blåbær, lakrids, kød, mokka og tydeligt fadpræg.

2021 Brouilly "la folie" Domaine Garzia - Frankrig, Beaujolais.

738,-

Denne Brouilly er tæt, tyk og mørk, duften er saftig med aromaer af boysenbær, kirsebær og skovbær, smagen er dyb.

Amarone della Valpolicella, Ca Vendri - Italien, Veneto.

578,-

Druer: Corvina, Rondinella og Corvione. Smag og duft er et kapitel for sig med sjældent set dybde og rigdom a la blomme, mørke kirsebær, elegante hindbær og fine bitre krydderier.

Amarone, Capitel de Roari, Righetti - Italien, Veneto.

1/2 flaske 298,-

Druerne er de lokale Corvina, Rondinella og Molinara. Med sin enorme styrke og kraft overgås den sjældent af andre vine i alkohol og intensitet. Amarone betyder ”den lille bitre”, og netop bitterheden er vinens kendetegn.

Cabernet Sauvignon, Rustenberg - Sydafrika, Stellenbosch.

468,-

En saftig klassisk Cabernet Sauvignon med flot druekarakter. Smagsnoterne går i retningen af solbær, blomme, tobak og eucalyptus. En lækker kraftig vin.

Château Barrail du Blanc, St Emilion Grand Cru- Bordeaux, Frankrig.

Glas 140,- flaske 588,-

Merlot baseret rødvin som er intens og tør med velbalancerede tanniner. Smagen er delikat og let krydret med noter at sort peber og mørke bær.

Chateauneuf-du-Pape, M. Chapoutier, La Bernadine - Frankrig, Rhône.

Glas 155,- flaske 648,-

En udsøgt vin med en god sammensat bouquet af moden frugt. Fyldig og delikat med en varm og afrundet smag.

Fleurie, Château de Beauregard - Frankrig, Mâconnais, Bourgogne.

458,-

Fleurie er ofte regnet som den mest elegante af Beaujolais 10. “Crus”, som alle er lavet på Gamay druen. Bouquet´en er mættet med undertoner af blomster, såsom iris, roser og violer. Smagen er vidunderlig blød og kødfuld.

Hacienda Monasterio - Spanien, Ribera del Duero.

658,-

Vinen er kraftfuld, koncentreret og flot balanceret. Tanninerne er tilstædeværende, men bløde og mineraliteten samt syren, sammen med notere af modne mørke bær og tuch af ristet eg giver vinen et saftigt udtryk.

Ripasso Valpolicella Classico Superiore, Luigi Righetti - Italien, Veneto.

Glas 115,- flaske 478,-

Når Ripasso-metoden er i spil, er der tale om en vin, der er 2. gæret på fade med rester fra Amaronevinen. Herved opnås mere alkohol, fylde og koncentration. Vinen er rig og frugtig med runde bløde tanniner og noter af mandel, kirsebær og krydderier.

Sierra Cantabria, Crianza - Spanien, Rioja.

458,-

Vinen er lavet på 97% tempranillo og 3% Graciano. Kompleks, kraftfuld med afbalancerede modne taninner og noter af røde frugter, balcamico, trøffel og krydderier.

Zinfandel, Cocoon - USA, Californien, Mendocino, Nordic sea winery

Glas 115,- flaske 478,-

100% Zinfandel. Smagen er fyldig og tæt med bløde taninner og noter af brombær, blomme og et strejf af vanille.

2005 og 2015 Château Yquem, Sauternes - Frankrig, Bordeaux.

4998,-/5498,-

Chateau de Yquem er det eneste slot som er placeret alene i toppen af sin appelation. Vinen er da også på alle niveauer og stadier, ligefra markarbejdet, druehøsten, forbi kælderarbejdet og frem til smagen og det unikke udviklingspotientale, i nærmest overjordisk størrelse, og det er derfor nærmest symbolsk, at slottet at ligger på en lille bakketop hvorfra man kan skue hen over alle de andre. Vinen er rig på sødme og ekstrakt med fløjlsblød fylde og noter af sødefuld honning.

2012 og 2014 Chateau Palmer, Margaux - Frankrig, Bordeaux.

5398,-/4298,-

Chateau Palmer er klassificeret som 3. cru classe i Bordeaux. Vinen produceres på Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot og lagres i 20 mdr på egetræsfade af 50% nye eg. Huset er biodymanisk og arbejder efter den biodynamiske kalender. Vinen er fyldig og intens med silkebløde taninner og et langt finish. Anbefales dekanteret 3 gange. Chateau Palmer er en af supervinene der ikke officelt har status af 1 cru, selvom vinene ofte opnår lignende priser.

2014 Dominus Napa Valley - USA, Californien.

4598,-

Vinen er sammesat af 88 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc og Petit Verdot 5 %. Lagret i 18 mdr på franske fade. Vinen byder på noter af solbær og mørke kirsebær. En fyldig og raffineret vin i god balance. En yderst elegant vin. Dette er Californiens mest ikoniske vine.

2015 Chateau Mouton Rothschild, Paulliac 1 Cru - Frankrig, Bordeaux.

9995,-

Château Mouton Rothchild er en af verdens mest efterspurgte vine. Slottet er 1. Cru Classé i 1855 klassifikationen. Vinen fremstår smukt og silkeblødt med dyb finesserig frugt, strukturerede tanniner og uovertruffen lang og elegant eftersmag. Årgang 2015 er et blend af 82% cabernet sauvignon, 16% merlot og 2% cabernet franc.

2015 Château Petrus, Pomerol - Frankrig, Bordeaux.

36498,-

Petrus fra Pomerol er en af verdens mest kostbare og eksklusive vine, der årgang efter årgang hiver nogle af de højeste ratings hjem. Pomerol ligger først og fremmest i Gironde. Flodens højre-bred, hvorimod alle Bordeaux´s 1 cru vine troner på venstre bredden. Derudover er Petrus lavet på ren merlot drue, hvorimod man på venstre bred har cabernet sauvignon som primære drue. Petrus har ikke nogen anden vin, der er kun den og KUN den! 100% merlot drue. Vinen er rig og kompleks med en uforglemmelig fylde og intensitet, som ingen andre vine har. Den byder på noter af sorte kirsebær med et strejf af bitter mørk chokolade, lakrids og tobak.

2017 Chateau de Beaucastel, Hommage a Jacques - Frankrig, Rhône.

4898,-

Vinene fra denne historiske ejendom er blandt verdens bedste i Rhône-området. Kun i særlige årgange frigiver Beaucastel denne kæmpe vin Hommage Jacques Perrin som er produceret på monstrell og grenache druer. Næsen er dyb og forførende med brombær, lakrids, tobak og krydderier samt lette animalske træk. Fyldig vin med afdæmpede tanniner, suppleret af en ungdommelig syre.

2018 Bienvenue Batard Montrachet, Grand Gru, Faiveley- Frankrig, Bourgogne.

4798,-

En hvidvin fra en grand cru mark i Pulligny Montrachet. 100 % chardonnay og modnet på træfade i Faiveleys smukke vinkældre. Faiveley er et hus fra 1825 og er stadig familie ejet den dag i dag. Erwan er 7 generation. Vinen byder på frugtige aromaer med et let fadudtryk. I smagen har den en medium syre, hvorefter den ender ud i en fyldig smørrethed, som vi kender fra klassisk Bourgogne.

2018 Chambertin clos de Beze, Grand Cru, Faiveley - Frankrig, Bourgogne.

5398,-

Pinot Noir druerne er fra marken Clos de Beze i byen Chambertin. Faiveley fra 1825 kan bryste sig af 12 hektar Grand Cru marker, heriblandt denne vin som byder på noter af røde saftige kirsebær og jordbær. Den er afbalanceret og elegant med en intens næse.

2018 Ornellaia Blanco - Italien, Toscana.

4898,-

Vinen produceres på Sauvignon blanc og er en af de mest ambitiøse hvidvine fra Italien. Også kaldet en "hvid Bordeaux". Vinen har en moden næse af bær og citrus noter med undertoner af vanilje. I ganen er den yderst tropisk og fyldig. Eftersmag er vedvarende og lækker.

2018 Romanée Saint Vivant, Domaine de la Romanée Conti, Vosnee Romanée

24598,-

Frankrig, Bourgogne. DRC som huset kaldes i daglig tale, er måske Bourgognes mest kendte, og vinene formentlig også de mest eftertragtede blandt samlere. Domainet besidder udelukkende Grand Cru-marker, der ligger i fire forskellige kommuner. Husets mest besungne mark har samme navn som domainet og ofte regnet som verdens dyreste vin. Vinen fremstilles 100% på pinot noir. Kæmpe vin med en suveræn balance og koncentration. Noterne at finde i vinen er mørke hindbær, skov-jordbær, kirsebær, peber og lakrids.

Unico ”Grand Reserva” Vega Sicilia 2005 - Spanien, Ribera del Duero.

4298,-

Druerne er Tempranillio, Merlot og Malbec. Unico er mellem 10 og 20 år når den frigives og har en utrolig ungdommelighed på trods af sin ofte høje alder samt en god og velafbalanceret syrerigdom. På alle måder en unik vin.

2008 Tokaij Aszu 5 Puttonyos Oremus (50 cl) - Tokaij, Ungarn.

698,-

Denne vin er legendarisk. Druerne er angrebet Aszù, som er en ædel råd og meget eftertragtet. Med Aszù vin kan man altid regne med intensitet, samt en fantastisk balance mellem sødme og syre.

Late Bottled Vintage Port, Fonseca Guimaraens - Portugal, Douro.

Glas 55,- flaske 525,-

LBV Fonseca er lagret 4-6 år på sorte træfade før den tappes på flaske. Derefter udvikles deres uforlignelige karakter stille og roligt i flasken. En eksotisk og kompleks portvin med en overdådig og forførende karakter. Anbefales til dessert og ost.

Moscato, Andar Pervigne - Italien, Piemonte.

Glas 80,- flaske 425,-

Midt imellem druesaft og “rigtig” vin beholder Moscato sin druekarakter, sin naturlige frugtsødme og sine bobler. Denne mousserende vin minder utrolig meget om en lækker Asti, men da vinene ikke er lavet i byen Asti, kan den ikke tage navnet på sig.

Pineau des Charentes Blanc 5 års, Cognac, Frankrig

Glas 45,- flaske 468,-

Denne hedvin er lavet på et blend af 1/3 cognac samt vin af lokal herkomst. I denne blanc fra Beaulon er der anvendt de hvide Bordeaux druer Semillon og Sauvignon Blanc. Duften er frisk og frugtmættet med duft af hvide blomster, honning og vanilje. Smagen er delikat sødmefuld med undertoner af abrikos.

Cabernet Sauvignon, Hornhead - Frankrig, Pays D'orc.

Glas 88,- flaske 388,-

Moderne fransk Cabernet Sauvignon - både i smag og udtryk. Vinen er vinificeret i ståltanke under lave temperaturer. Herefter er kun en del af vinen fadlagret i nogle måneder. Dette giver en god balance og en flot karakter til vinen. Vinen er fyldig med en fin solbærfrugt med lidt søde krydderier. Den lette fadlagring giver et ristet og lidt sødligt fadpræg, flot afsluttet med en behagelig smag.

Chardonnay, Vriesenhof - Sydafrika, Stellenbosch.

Glas 88,- flaske 388,-

Vinen er ikke lagret på træfade, hvilket bevirker at der leveres mere frisk, sprød, rank frugt. Noterne går i retning af citrus, grønne æbler forenet i lang kompleks eftersmag.

Pinot Noir, Domaine Martinolles - Frankrig, Languedoc-Roussillon.

Glas 88,- flaske 388,-

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir og kommer fra området Limoux som er et køligere område, højtbeliggende, dette giver en lettere rødvin med elegante og fine noter af skovbær og lyse kirsebær

Riesling Essence, Halbtrocken S. A. Prüm - Tyskland, Mosel.

Glas 88,- flaske 388,-

Stokkene er 80 år gamle, rodægte og finder ressourcer langt nede i jorden, hvilket gør vinen rig på karakter. Vinen er yderst elegant - let og charmerende med en anelse sødme.

Rosé Aurora, Les Domaines Paul mas - Frankrig, Languedoc/Roussillon.

Glas 88,- flaske 388,-

Sydfransk rosévin lavet på Cinsault, Grenache og Syrah. Vinen er frugtig og rund med aromatiske noter af røde bær og roser.